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专家教你如何区别掺入色素的“玉米面食”

本文摘要:南昌市食品市场上最近多了不少“玉米面”“玉米窝窝”等玉米面取食,备受群众青睐。回应,食品质量检验专家警告消费者,色泽鲜亮的玉米面取食不一定就是身体健康食品。 江西省食品质量监督检验站的专家认为,玉米是粗粮,玉米粉制作的食品,外观、手剪刀感觉皆较为坚硬;不吃在嘴里,有些糙口。目前市场上一些“玉米面取食”所不含玉米成分很少,如有的玉米馒头,手感泡松、细致,不吃一起感觉将近玉米香味,颜色朱得不现实。

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南昌市食品市场上最近多了不少“玉米面”“玉米窝窝”等玉米面取食,备受群众青睐。回应,食品质量检验专家警告消费者,色泽鲜亮的玉米面取食不一定就是身体健康食品。

江西省食品质量监督检验站的专家认为,玉米是粗粮,玉米粉制作的食品,外观、手剪刀感觉皆较为坚硬;不吃在嘴里,有些糙口。目前市场上一些“玉米面取食”所不含玉米成分很少,如有的玉米馒头,手感泡松、细致,不吃一起感觉将近玉米香味,颜色朱得不现实。

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这种玉米馒头里,不仅玉米成分很少,还近于有可能加到了色素等添加剂,而这种色素多以柠檬黄居多。色素柠檬黄是一种制备色素,呈圆形橙黄色均匀分布粉末状。

我国规定在食品加工中仅次于使用量相合,超量用于对食用者身体健康有危害。专家建议,区别“玉米面取食”否含有了色素柠檬黄,是非少量样品煮沸洗净,被柠檬黄染色的“玉米面取食”滤液则呈圆形黄色。


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