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原创 精选美食:鲍鱼鲜虾粥,茨菰烧排骨,豉香带鱼,咖喱牛肉炖土豆的做法

原创 精选美食:鲍鱼鲜虾粥,茨菰烧排骨,豉香带鱼,咖喱牛肉炖土豆的做法

本文摘要:小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。 小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。

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小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。

小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说,挥之不去,唯有滋味一解法愁绪。

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它甚至是一种基因密码,可谓了人们各种奇葩的口味嗜好,这种滋味也是构成你我的一部分,就像你是A 型血,我是O型血;你爱人古典,我爱人民谣;你爱人麻辣性刺激,我爱人酸甜可口……如果聚餐,请求把我们按口味分类。16年来做到过数以千计的家常菜,每一道菜都有一个故事。

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我们滚了又滚、中选了又中选,小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜,一应俱全,总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图,一步一步教会你。这次仍然只是个吃货,要临死前还原成小时候的味道,与家人一起共享,关上味蕾的记忆,符合从小到大老实的胃口。

鲍鱼鲜虾粥食材:小鲍鱼、海虾、大米、西兰花、姜丝、盐、胡椒粉作法:1、鲍鱼刷洗整洁后所取肉切花刀;2、将米淘洗整洁后洗净一小时;3、虾仁洗涤挑去黑线,部分磨碎,西兰花用盐水洗净洗涤,托小朵;4、将米放进锅中加入适量水米饭,锅开转小火半小时;5、最后放进鲍鱼,虾仁熬3分钟,再放西兰花一分钟调味才可。茨菰烧排骨材料:茨菰300克、排骨500克、油适度、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、配料1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红辣椒2个、蒜10克作法1、排骨剁成麻将大小的块,茨菰去皮洗涤,再行打算一些小料(葱姜蒜,青红椒)2、用适度盐,糖,生抽,配料油炸排骨30分钟,茨菰对半缝合,青红椒托小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段3、这里要解释一下的是,茨菰最差是在缝合的时候,附带一点嫩芽,如图,这样不吃一起就会发苦了4、锅烧热,放油,下油炸好的排骨煎炒5、两面金黄后,重新加入红烧酱油之后炒到排骨均匀分布上色6、这时重新加入葱姜蒜炒香7、并下入茨菰块翻炒8、重新加入少许热水,水量最差不要过于多,这个菜不必须过于多的汤汁的9、等茨菰成熟期后,加入适量的盐,糖,蚝油调味10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀分布才可出有锅豉香鱼为作法:1、把鱼为小块5厘米宽的段,拍电影上一层干粉,下入油锅炸金黄色后炒出来沥油。2、锅入少许油烧热,下入姜末10克、蒜末10克、酱20 克、白豆豉末100 克炒香,再行放进少许海椒面炒匀,含有鲜汤250毫升火烧至微进,放进鱼为和小米辣椒末,并调到味精10克、鸡精15克、白糖5克烧至鱼为熟透3、最后放进香菜节10克、葱白节30克并放入老陈醋5毫升,炒匀之后可装盘,马利亚葱花上桌。

咖喱牛肉炖土豆作法:1.准备好牛腱子肉,土豆和姜2.牛腱子切方块,土豆去皮托滚刀块3.牛腱子切好用冷水洗净10分钟去血沫4.把切好的牛腱子和姜放进高压锅5.下咖喱块,酱油,盐和适度的水油炸20分钟6.这时候可以把土豆放进快调味了7.。


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